Oggi scegliamo una ricetta molto appetitosa con ingredienti liguri al 100%. Ingredienti per 3 persone: 3 moscardini di 150 gr circa, salsa di pomodoro quanto basta, basilico, sale, pepe, un peperoncino piccante fresco (facoltativo), una patata grande, sale, olio d’oliva vino bianco. La salsa di pomodoro va preparata utilizzando una padella antiaderente e dei pomodori…
Categoria: Pesce
Risotto alla pescatora
La ricetta di oggi fa onore al pesce e nel caso gli ingredienti che verranno utilizzati. Dosi per 4 persone: 300 gr di riso per risotti, io di solito uso l’Arborio. Un quarto di cipolla, un aglio per il soffritto, una decina di gamberetti, una decina di cozze senza guscio, 150 gr di seppia tagliata…
Risotto con Carabineros e gamberi delle costa
Un risotto molto gustoso che grazie alla sua preparazione si presenta in un modo molto particolare e di effetto. Ingredienti per 6 persone: 400 grammi di gamberoni crudi, 250 grammi di carabineros, 350 grammi di riso carnaroli, cipolla, sale, burro, vino bianco. Preparazione La sera prima di cucinare il risotto prendere due sacchetti per congelare…
Tataki di tonno al sesamo nero
Il piatto che presentiamo utilizza ancora il tonno come materia prima. Ingredienti, per una persona. Un filetto di tonno di circa 150 gr, pasta Wasabi, salsa di soia e semi di sesamo neri. Mischiare la salsa di soia con mezza noce di pasta wasabi e passare il filetto di tonno con un pennello da cucina…
Spaghetti al nero di seppia e salsa al tonno
Oggi pubblichiamo due piatti molto veloci che hanno di base il tonno. Pesce che si trova facilmente e che ci puó dare molte soddisfazioni. Ho comprato un bel pezzo di filetto di circa un chilo. Ho eliminato la parte piú scura e piú “amara” e sanguigna e ne ho utilizzato parte per preparare il condimento…
Le Ricette di Mamma Wanda 