Primo piatto tradizionale della cucina italiana. Ingredienti. 6 porzioni Per la pasta: 3 uova, 200 gr di farina 00, 100 gr di semola di grano duro. Per il ripieno: 300 gr di ricotta asciutta, 400 gr di spinaci (al netto degli scarti), 5, 6 cucchiai di parmigiano reggiano, noce moscata, sale, pepe. Preparazione. Innanzi tutto…