La ricetta non fa parte del Libro “Il Re dei cuochi”, ma é la ricetta di mia mamma ripresa dalla mia famiglia e riproposta qui. Per 5 persone comprare un’anatra di circa due chili. Pulirla bene eliminando i residui di piume rimanenti. Se é il caso, bruciarli su un fornello. Mettere all’interno dell’anatra alcune foglie…