La ricetta di oggi fa onore al pesce e nel caso gli ingredienti che verranno utilizzati. Dosi per 4 persone: 300 gr di riso per risotti, io di solito uso l’Arborio. Un quarto di cipolla, un aglio per il soffritto, una decina di gamberetti, una decina di cozze senza guscio, 150 gr di seppia tagliata…
Categoria: Cocina tradicional
Risotto al magret d’anatra
Ecco che presentiamo un’altra ricetta tradizionale che porto nei miei ricordi da moltissimi anni. Ingredienti per 5 persone: 70 gr di riso per persona, un magret d’anatra di circa 400 gr, Cipolla, noce moscata, concentrato di pomodoro, butto, parmigiano reggiano, vino rosso e brodo di pollo. Prima di descrivere la preparazione voglio sottolineare il fatto…
Pota (calamar gigante) con camarones rojos de la costa y patatas
Ingredientes: 1 pota (calamar gigante) de un kg, 3 patatas, 5 camarones rojos de la costa (alternativa gambas o carabineros pequeños), ajo, perejil, sal, pimienta de distintos tipos, vino blanco, salsa de tomate frito. Limpiar bien el calamar quitando la piel y las ventosas más grandes. Cortarlo en piezas medianas. Preparar un poco de ajo…
Le Ricette di Mamma Wanda 