Stufato alla piemontese

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Un altra ricetta della tradizione italiana. Questa volta prepariamo uno stufato di carne di vitello tratto dal famoso libro Il re Dei Cuochi. Una ricetta facile che richiede veramente poca attenzione per prepararla nel miglior modo.

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di spezzatino di vitello, 3 patate, due spicchi d’aglio, del timo, sale ed erbe provenzali, salsa di pomodoro, vino bianco, brodo di carne.

Se leggete la ricetta originale, ho cambiato il rosmarino con il timo, piú aromatico e dal sapore non cosí forte.

Cominciamo con fare dorare l’aglio in una padella. Una volta dorato aggiungere la carne e bagnare con il brodo. Se non volete spargere le erbe aromatiche, legatele con un elastico o una corda. Quando la carne comincia a bollire aspettate qualche minuto e aggiungete il vino, la salse di pomodoro e le patate pelate. A seguire un pizzico di sale aromatizzato (con erbe provenzali.

Continuare la cottura fino alla quasi completa riduzione del brodo. E´un piatto che va controllato costantemente.

La ricetta dal vivo

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