Un’altra ricetta autunnale che ha come base la cacciagione. Ingredienti per 4 persone: due pernici di circa 300 gr ciascuna, 150 gr di riso, cipolla rossa, burro, vino rosso, noce moscata, due foglie di alloro, 8 chiodi di garofano, sale. Preparazione delle pernici. Se sono pernici di campo dovremo preparre bene la carne per il…
Tag: pernici
Pernici all’italiana
Nel periodo invernale é tradizione di famiglia preparare dei piatti dove la cacciagione é la protagonista. La ricetta di oggi é stata ricavata dal mio vecchio ricettario. Ingredienti per 4 persone. 2 pernici di 400 gr, una cipolla bianca, 30 gr di burro, una carota, una patata, erbe aromatiche, sale, farina di mais per la…
Le Ricette di Mamma Wanda 