Un’altra ricetta autunnale che ha come base la cacciagione. Ingredienti per 4 persone: due pernici di circa 300 gr ciascuna, 150 gr di riso, cipolla rossa, burro, vino rosso, noce moscata, due foglie di alloro, 8 chiodi di garofano, sale. Preparazione delle pernici. Se sono pernici di campo dovremo preparre bene la carne per il…